Levandulové sušenky

Jedním z hitů na letošním Apetit pikniku se staly tyto levandulové sušenky. Já jsem hned po prvním ochutnání věděla, že je tam prostě musíme mít, ale moje sestra k nim zpočátku měla několik výhrad. Například řekla: "Připadá mi, jako bych jedla kytku." :D Ale jak se na tohle dá argumentovat? Ona tu kytku vlastně opravdu tak trochu jí, jelikož v sušenkách jsou obsaženy i malé kvítky levandulí :)). Jenže to je to, co dělá levandulové sušenky levandulovými sušenkami, takže bez nich to opravdu nejde. (Na levanduli ale pozor! Jestli jí do sušenek přisypete moc, tak budete mít v puse místo jemného levandulového pohlazení spíš něco, co se chutí podobá levandulovému mýdlu.)

Zkuste taky tuto fialovou květinku nechat provonět váš dům a naplno si vychutnejte jemný dotek Provence rovnou na jazyku!

Potřebujeme:

2 1/4 hrnku hladké mouky

1 1/2 čajové lžičky kypřícího prášku

1/2 čajové lžičky soli

1 1/4 hrnku cukru krystal (+ ještě asi 1/3 hrnku na obalování)

60g mascarpone

kůra z jedné limetky

1 polévková lžíce limetkové šťávy

1 polévková lžíce kvítků z chemicky neošetřené levandule

6 polévkových lžic másla

1/3 hrnku rostlinného oleje (ne olivového)

1 vejce

1 polévková lžíce mléka

Postup:

Máslo rozpustíme a necháme trochu zchladnout. V míse si zatím smícháme mouku, kypřící prášek, sůl a levanduli. Do samostatné nádoby si dáme cukr, limetkovou kůru a mascarpone. Promícháme. Přidáme máslo, opět promícháme. Postupně přimícháváme ještě vejce, limetkovou šťávu a olej. Nakonec přisypeme směs s moukou a zpracováváme na hladké těsto. Vložíme minimálně na 30 minut do lednice.

Studené těsto rozválíme a vykrajujeme z něj kolečka (velikost záleží na vás). Každé kolečko obalíme v cukru krystal a naskládáme na plech. Vždy necháme mezi jednotlivými sušenkami mezery, které ale nemusí být tak velké, jelikož sušenky už by se neměly v troubě dál roztékat.

Pečeme při 180°C asi 11- 13 minut (doba pečení ale záleží na velikosti vašich sušenek). Po upečení necháme ještě vychladnout na plechu a pak už se do nich konečně můžeme pustit! :D